SALADIERS

Ensaladera individual o formato para compartir

La porción individual es ideal para ensaladas completas, poke bowls y ensaladas de frutas. Se vende en el mostrador, se recoge en una vitrina refrigerada y se transporta individualmente. Las ensaladeras redondas y cuadradas de rPET o PET transparente cumplen perfectamente esta función: el contenido queda visible y la presentación puede apreciarse sin abrir el recipiente.

El formato para compartir responde a una necesidad diferente: buffets de empresa, entregas para grupos y bandejas de fruta para el desayuno. Las grandes ensaladeras cuadradas Faro de bagazo tienen una capacidad de varios litros y son adecuadas tanto para productos de bollería como para una ensalada completa para diez personas.

Entre ambos formatos, los Meal Bowl redondos de bagazo son adecuados para comidas individuales, Buddha bowls y postres. Es el formato que se mueve más rápido en los pedidos click and collect.

Una tapa para varias ensaladeras

Multiplicar las capacidades significa multiplicar las tapas, y es ahí donde comienzan los errores de reposición. La gama está diseñada para evitarlo. Una misma tapa cuadrada de rPET cierra las tres capacidades de las ensaladeras cuadradas. Una misma tapa de bagazo cierra los dos formatos de Meal Bowl. De este modo, puede almacenar una referencia de tapa en lugar de tres.

Las grandes ensaladeras Faro van un paso más allá: sus tapas planas no solo permiten apilar, sino también combinar los dos tamaños. La pequeña se coloca sobre la grande, el conjunto se transporta como una sola unidad y el buffet puede montarse en altura en lugar de ocupar más espacio a lo ancho.

En los cuencos Faro asimétricos, la tapa compensa la forma: sus dos esquinas elevadas crean una superficie plana que permite apilar un recipiente que, por sí solo, no se mantendría estable. Un pequeño detalle que marca la diferencia al cargar el vehículo de reparto.

Materiales disponibles en la gama Comatec

El bagazo, procedente de la caña de azúcar, domina esta categoría. Se utiliza en las gamas Faro y Meal Bowl, con un acabado blanco natural que encaja especialmente bien con las marcas de alimentación saludable y los buffets sobrios. Sin embargo, la compatibilidad térmica varía de una referencia a otra dentro de una misma gama. En los Meal Bowl, un formato es apto para microondas y el otro no. La ficha del producto proporciona la información definitiva.

El rPET y el PET transparentes son ideales para productos que se venden por su aspecto visual: crudités, ensaladas completas y frutas cortadas. El rPET es reciclado y reciclable. Algunos modelos se suministran con la tapa incluida, lo que elimina una línea de pedido adicional y reduce el riesgo de olvidar la tapa durante la preparación.

La ensaladera de madera maciza de acacia ofrece un enfoque diferente: se puede lavar y reutilizar, y se vende en juegos de dos o cuatro unidades en lugar de por cajas. Los dos tamaños pueden combinarse para crear un buffet a varios niveles. Un juego de cubiertos para ensalada de bambú lavable completa el servicio.

La ensaladera según el momento del servicio

En las vitrinas refrigeradas, tanto en charcuterías y establecimientos de catering como en panaderías, la transparencia es la protagonista: el cliente compra lo que ve. La tapa protege el contenido sin ocultarlo.

En los pedidos click and collect y en la venta para llevar, la tapa debe mantenerse segura dentro de una bolsa o durante el transporte en scooter. Los modelos que incluyen la tapa permiten ahorrar tiempo durante el acondicionamiento cuando los pedidos se preparan en serie.

En eventos y buffets, el formato grande se convierte en un elemento de presentación. Colocado sobre una bandeja de servicio, estructura la mesa; en madera de acacia, permanece en su sitio y después puede llevarse a la zona de lavado.

Un aspecto normativo que conviene tener en cuenta: la ley AGEC exige vajilla reutilizable para el consumo en el establecimiento. Los productos desechables siguen siendo adecuados para la comida para llevar y el servicio a domicilio, mientras que la gama reutilizable toma el relevo en el servicio en sala. El PlanetScore© que aparece en cada ficha de producto, con una valoración de A a E, permite comparar dos materiales antes de tomar una decisión.

Comatec, proveedor de ensaladeras para profesionales de la restauración

Una ensaladera debe probarse llenándola: la porción debe parecer generosa sin desbordarse y la tapa debe encajar correctamente sobre un contenido compacto. Solicite sus muestras gratuitas para probarlas con su receta y, después, utilice el servicio de presupuesto online para los grandes volúmenes. La entrega es gratuita a partir de 350 € sin IVA. Estas ensaladeras complementan la gama de cuencos y el conjunto de recipientes alimentarios.