BOLS

Cómo elegir el bol profesional para alimentos adecuado

Un bol profesional debe pedirse con su tapa. La tapa permite contener las salsas durante el transporte y facilita el apilado de los boles en el expositor. Cada bol de la gama tiene una referencia de tapa específica, indicada en su ficha de producto. Las tapas Cubik de PET reciclado se fabrican en Francia y son adecuadas tanto para los boles de PS como para los de cartón kraft, siempre que tengan el mismo formato.

A continuación, comprueba la resistencia al calor. El cartón kraft con revestimiento de PET de los boles Cubik admite hasta 100 °C en el horno y el microondas, y mantiene su estanqueidad incluso en las esquinas. Los boles de bagazo Ola son aptos para horno y microondas. El PP texturizado y el bol Stone son aptos para microondas. El acero inoxidable es apto tanto para horno como para congelador. El PS transparente, por su parte, está destinado a preparaciones frías.

Por último, fíjate en cómo se apilan los boles, tanto llenos en el expositor como vacíos en el almacén. Las tapas Organic tienen una superficie plana que permite colocar un bol sobre otro. El bol Iota se enrosca en el bol inferior: la pila se mantiene estable por sí sola y solo se necesita una tapa, colocada sobre el bol superior.

Bol para ensalada, poke bowl o plato caliente: ¿qué formato elegir?

Para una ensalada variada o un poke bowl, se necesita volumen, una abertura amplia y una tapa transparente que permita ver la presentación. Los boles cuadrados Cubik y los boles Sferik con acabado efecto escarchado cumplen esta función, tanto en vitrinas refrigeradas como para el servicio a domicilio.

Para un plato caliente para llevar, la cuestión pasa a ser el recalentamiento por parte del cliente. El cartón kraft laminado y el bagazo son aptos para horno y microondas; el PP es apto únicamente para microondas.

Para salsas, condimentos y aperitivos, los formatos pequeños de boles de acero inoxidable o de coco funcionan como cuencos para buffets o servicio en mesa y pueden lavarse junto con el resto del servicio.

Para una comida completa, el bol Bento de vidrio puede apilarse: dos niveles y una sola tapa de bambú con junta, para transportar juntos el plato principal, el acompañamiento y el postre.

Materiales disponibles en la gama Comatec

El bol de cartón kraft con revestimiento de PET sigue siendo una referencia para el servicio rápido: estanco, apto para preparaciones calientes y con un acabado natural que encaja perfectamente con los establecimientos de comida para llevar. El bagazo de las gamas Ola y Cookplay ofrece una alternativa similar, utilizando un material procedente de la caña de azúcar.

En cuanto a los plásticos, el PS transparente de las gamas Cubik y Organic permite destacar el contenido de las preparaciones frías. El PP con talco del bol Stone permite reducir la cantidad de plástico, además de poder lavarse y reutilizarse. Los boles de PP negro texturizado aportan un acabado con relieve.

Los materiales duraderos completan la gama: acero inoxidable negro mate para el servicio en mesa, vidrio borosilicato resistente a los golpes y a los cambios de temperatura para el Bento, boles de hoja de palma y cáscaras de coco para buffets con un aspecto natural.

Bol desechable o reutilizable

El uso de un solo uso sigue siendo la norma cuando el bol se marcha con el cliente y no regresa: servicio a domicilio, comida para llevar desde el mostrador o eventos al aire libre. Los boles reciclables cubren la mayoría de estas necesidades.

La reutilización cambia la lógica cuando el bol vuelve a la zona de lavado: restauración en mesa, autoservicio, restauración colectiva o sistemas de depósito organizados con los clientes. Es aquí donde la gama reutilizable desempeña un papel importante en esta categoría, con acero inoxidable, vidrio borosilicato, PP con talco y el bol Iota con sistema de rosca, Premio Especial del Jurado en los Snacking d'Or 2023.

Reciclable y reutilizable no significan lo mismo. Un bol reciclable entra en un circuito de reciclaje después de un único servicio. Un bol reutilizable pasa por el lavado y vuelve a utilizarse. La ley AGEC establece el uso de productos reutilizables para el servicio en el propio establecimiento, mientras que el PlanetScore©, mostrado en cada ficha de producto y clasificado de A a E, permite comparar dos materiales sin basarse únicamente en su origen aparente. Los filtros Fabricación, Reciclable y Reutilizable permiten filtrar la categoría con un solo clic.

Comatec, proveedor de boles para los profesionales de la restauración

Pasarse a los productos reutilizables cambia el cálculo: el bol tiene un coste unitario más elevado, se pide en cantidades más pequeñas y se amortiza en función del número de ciclos de lavado. Antes de tomar una decisión, solicita tus muestras gratuitas y prueba algunos boles en condiciones reales. A continuación, el presupuesto online permite gestionar los volúmenes, y el envío es gratuito a partir de 350 € sin IVA. Estos boles complementan los boles para ensalada, la gama de comida para llevar y la gama de envases alimentarios.