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Cómo elegir el cuenco alimentario adecuado

Un cuenco debe pedirse con su tapa. Es la tapa la que retiene la salsa durante el transporte y permite apilar los cuencos en el expositor. Cada cuenco de la gama tiene una referencia de tapa específica, indicada en su ficha de producto. Las tapas Cubik fabricadas en PET reciclado se fabrican en Francia y son compatibles tanto con los cuencos de PS como con los de cartón kraft del mismo formato.

A continuación, compruebe la resistencia al calor. El cartón kraft con revestimiento de PET de los cuencos Cubik es apto para el horno hasta 100 °C y para el microondas, y permanece estanco incluso en las esquinas. Los cuencos de bagazo Ola son aptos tanto para el horno como para el microondas. El PP martillado y el cuenco Stone son aptos para microondas. El acero inoxidable puede utilizarse en el horno y en el congelador. El PS transparente, en cambio, está destinado exclusivamente a alimentos fríos.

Por último, compruebe cómo se apilan los cuencos, tanto llenos en el expositor como vacíos en el almacén. Las tapas Organic incorporan una superficie plana que permite colocar un cuenco sobre otro. El cuenco Iota se enrosca en el cuenco inferior: la pila se mantiene estable por sí sola y solo se necesita una tapa, colocada sobre el cuenco superior.

Cuenco para ensalada, poke bowl o plato caliente: ¿qué formato para cada uso?

Para una ensalada completa o un poke bowl, se necesita volumen, una abertura amplia y una tapa transparente que permita ver la presentación. Los cuencos cuadrados Cubik y los cuencos Sferik con acabado efecto escarchado cumplen esta función, tanto en vitrinas refrigeradas como para el servicio a domicilio.

Para un plato caliente para llevar, la cuestión principal es el recalentamiento por parte del cliente. El cartón kraft laminado y el bagazo son aptos para el horno y el microondas; el PP es apto únicamente para el microondas.

Para salsas, condimentos y aperitivos, los pequeños formatos de cuenco de acero inoxidable o de coco pueden utilizarse como recipientes individuales en un buffet o en sala, y se lavan con el resto del servicio de mesa.

Para una fórmula completa, el cuenco Bento de vidrio se puede apilar: dos niveles y una sola tapa de bambú con junta, para que el plato principal, el acompañamiento y el postre viajen juntos.

Materiales disponibles en la gama Comatec

El cuenco de cartón kraft revestido de PET sigue siendo una referencia para el servicio rápido: estanco, apto para alimentos calientes y con un aspecto natural que encaja bien con los establecimientos de comida para llevar. El bagazo de las gamas Ola y Cookplay ofrece una alternativa similar, con un material procedente de la caña de azúcar.

En cuanto a los plásticos, el PS transparente de las gamas Cubik y Organic permite destacar el contenido de las preparaciones frías. El PP del cuenco Stone, fabricado en Francia y cargado con talco para reducir la cantidad de material plástico, se puede lavar y reutilizar. Los cuencos de PP negro martillado aportan una textura distintiva.

Los materiales duraderos completan la gama: acero inoxidable negro mate para el servicio en sala, vidrio de borosilicato resistente a los golpes y a las variaciones de temperatura para el Bento, y cuencos de hoja de palma y cáscara de coco para buffets con un efecto natural.

Cuenco desechable o reutilizable

El uso de un solo uso sigue siendo la norma cuando el cuenco se va con el cliente y no regresa: servicio a domicilio, comida para llevar en el mostrador o eventos al aire libre. Los cuencos reciclables cubren la mayoría de estas necesidades.

La reutilización cambia el planteamiento cuando el cuenco vuelve a la zona de lavado: restauración en sala, autoservicio, restauración colectiva o sistemas de depósito organizados con los clientes. La gama reutilizable tiene un peso importante en esta categoría, con acero inoxidable, vidrio de borosilicato, PP cargado con talco y el cuenco roscable Iota, ganador del Premio Especial del Jurado de Packaging en los Snacking d'Or 2023.

Reciclable y reutilizable no significan lo mismo. Un cuenco reciclable entra en un circuito de reciclaje después de un solo uso. Un cuenco reutilizable vuelve al lavado y se utiliza de nuevo. La ley AGEC exige la reutilización para el servicio en sala, y el PlanetScore© que aparece en cada ficha de producto, con una valoración de A a E, permite comparar dos materiales sin basarse en su origen aparente. Los filtros Fabricación, Reciclable y Reutilizable permiten filtrar la categoría con un solo clic.

Comatec, proveedor de cuencos para profesionales de la restauración

Pasarse a los productos reutilizables cambia el cálculo: el cuenco cuesta más por unidad, se pide en cantidades más pequeñas y resulta rentable en función del número de ciclos de lavado. Antes de tomar una decisión, solicite sus muestras gratuitas y pruebe algunos cuencos en condiciones reales. A continuación, el presupuesto online permite gestionar los volúmenes, con entrega gratuita a partir de 350 € sin IVA. Estos cuencos complementan las ensaladeras, la oferta de comida para llevar y la gama de recipientes alimentarios.