VERRES

Vidrio o plástico rígido, para cócteles, recepciones y bandejas de comida

Fin de una recepción al aire libre. Un vaso cae en la terraza. Según el material, recogerá un objeto intacto o tendrá que sacar la escoba.

Esta es la primera elección que hay que hacer, y no tiene que ver con la estética.

El vidrio auténtico ofrece el mejor acabado y soporta mejor las altas temperaturas. Algunos modelos pueden utilizarse en el horno, el microondas y el congelador, lo que permite preparar con antelación.

El plástico rígido es mucho más ligero, con copas de champán que pesan menos de quince gramos, y no se rompe en fragmentos. En un buffet de pie, en un jardín o cerca de una piscina, suele ser la opción más práctica.

El peso también cuenta durante la carga y el transporte. Manipular doscientos vasos de vidrio en cajas supone una tarea logística en sí misma durante un servicio para eventos.

De una sola pieza o con pie desmontable

La víspera de una recepción, alguien tiene que montar las copas con pie una por una. El cálculo es sencillo: unos segundos por vaso, multiplicados por el número de invitados.

Ambos sistemas tienen sus ventajas. El vaso de una sola pieza llega listo para usar, sin necesidad de montaje, pero ocupa toda su altura durante el almacenamiento y en las cajas. El pie desmontable se puede almacenar en plano, ocupa mucho menos espacio y facilita el transporte, a cambio del tiempo necesario para montarlo. Un pie independiente también puede utilizarse con varios recipientes diferentes, lo que reduce el número de referencias que hay que gestionar.

Elegir la forma según la bebida

La forma no es solo una cuestión de estilo. Un tubo estrecho puede ofrecer una mayor capacidad con el mismo diámetro, lo que modifica el número de vasos que caben en una bandeja de servicio.

La copa de champán está disponible en transparente o en negro con pie facetado, como los modelos Clarity y Eclipse. El tumbler biselado es adecuado para cócteles o refrescos. El tubo recto es ideal para zumos y cervezas ligeras. Los grandes formatos tipo pinta alcanzan el medio litro para bubble tea o smoothies. Existen dos diseños con la misma capacidad, uno ancho y otro en forma de tubo: puede cambiar el aspecto de una mesa sin modificar la cantidad servida. Para un café servido en mesa, una taza con asa es una mejor alternativa al vaso.

Un punto práctico: los vasos de pequeño diámetro están diseñados para encajar en una bandeja de comida. Compruebe el diámetro antes de realizar el pedido, no solo la capacidad.

El vaso que también sirve como verrine

Gestiona dos stocks. Los vasos para bebidas por un lado y las verrines para los aperitivos por otro.

Varios modelos pueden utilizarse para ambas funciones. Los modelos Comptoir y Stak pueden servir un zumo o un entrante frío según el momento. Los Karo+ se pueden apilar para aportar altura a un buffet. Una taza o una copa con pie también puede utilizarse tanto para un café como para un postre.

Lavar, contar, reutilizar

Un vaso lavable solo resulta rentable si vuelve. En un evento al aire libre, hay que contar siempre con una parte de los vasos que no serán devueltos.

Este es el verdadero cálculo que hay que hacer, más que el precio unitario. Un vaso utilizado diez veces cuesta menos que un recipiente de un solo uso, siempre que su organización permita recuperarlo y lavarlo. En un servicio sentado, la cuestión no se plantea realmente. En un cóctel en un espacio abierto, sí. Los modelos diseñados para volver a utilizarse aparecen en la selección reutilizable. Para los productos que pasan definitivamente a manos del cliente, es preferible consultar los vasos desechables.

Comprar sus vasos en Comatec

Comatec diseña y distribuye envases y packaging alimentario desde 1994, en Carcassonne. Una parte de los vasos se fabrica en Francia; esta información aparece en cada ficha de producto, junto con la clasificación PlanetScore© de A a E.

Un vaso se debe valorar en la mano: el agarre del pie, el grosor de la pared y la transparencia real. Solicite muestras antes de equipar un servicio completo. Los catálogos muestran los vasos llenos y preparados, lo que ayuda a valorar su aspecto. Y para la pajita correspondiente, elija la longitud según la altura del vaso.