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Cómo elegir correctamente un recipiente alimentario

La primera cuestión es la temperatura, y la respuesta depende del material. Las bases Woodbox equipadas con una cápsula de papel/PET pueden utilizarse en el horno hasta 200 °C. La bagasa es apta tanto para el horno como para el microondas. El kraft con revestimiento de PET tiene un límite de temperatura inferior, de unos 100 °C. Las barquillas de cartón barnizado son estancas y resistentes a la grasa, pero solo pueden recalentarse hasta un máximo de 100 °C en el microondas o en el horno. Cada ficha de producto indica el límite de temperatura exacto.

A continuación, hay que tener en cuenta el sistema de cierre. Un plato con salsa se transporta mejor en un recipiente con cierre de rosca, cuyos tapones están disponibles tanto en aluminio como en polipropileno. Una ensalada completa requiere un bol vendido con su tapa de cierre a presión. Las gamas completas, como Bodeglass, Cubik o Faro, asocian cada capacidad con su correspondiente referencia de tapa: al realizar un nuevo pedido, puede solicitar directamente la tapa adecuada sin tener que buscarla.

También hay que considerar el apilado, la capacidad real del recipiente y la cantidad por caja. La oferta va desde pequeñas tarrinas para aperitivos hasta ensaladeras de madera y grandes formatos para compartir. Los formatos de embalaje van desde unas pocas unidades para los artículos de acero inoxidable hasta varios cientos de unidades para las gamas de uso habitual en restauración.

Materiales disponibles en la gama Comatec

Las cajas Woodbox y las barquillas de madera están fabricadas con madera de álamo francés procedente de bosques gestionados de forma sostenible. Las bandejas están recubiertas con una fina capa de papel sulfurizado que las hace resistentes a la grasa y aptas para el contacto alimentario, mientras que las Woodbox se suministran con cápsulas de papel/PET aptas para el contacto con alimentos.

Su tonalidad clara realza los colores naturales de los alimentos, sin impresión ni decoración añadida, mientras que su rigidez permite mantener la forma tanto en formatos individuales como en grandes formatos para compartir.

Los tarros de vidrio Bokotwist pueden lavarse y reutilizarse; una vez cerrados, pueden integrarse en un sistema de depósito y retorno. Las fibras vegetales, como la bagasa y la hoja de palma, se utilizan para recipientes destinados tanto a preparaciones calientes como frías. El cartón y el kraft se utilizan para bandejas, cajas para hamburguesas y conos de la gama de productos para take away y snacks.

En cuanto a los materiales transparentes, las verrines desechables de PS son adecuadas para todo tipo de presentaciones, tanto calientes como frías. El PET y el rPET reciclado permiten ver claramente el contenido en los expositores.

El acero inoxidable, el aluminio, la cerámica, el bambú y el coco completan la oferta para presentaciones gastronómicas más sofisticadas.

Un recipiente alimentario adaptado a cada actividad

Para los servicios de catering, los aperitivos requieren formatos compactos: pequeñas tarrinas con efecto pizarra, cucharas de presentación de bambú, acero inoxidable o PS, y mini cajas de aluminio.

En un buffet, alternar materiales y alturas ayuda a evitar el aspecto uniforme que se crea cuando se repite el mismo modelo a lo largo de toda la mesa.

Para la venta para llevar, todo depende del transporte: boles cerrados, recipientes herméticos con cierre de rosca y bandejas con ventana que permiten ver el producto.

Las panaderías y tiendas de bocadillos pueden encontrar en la gama de snacks bolsas resistentes a la grasa, fundas para sándwiches tipo club y conos suministrados en plano, que ocupan muy poco espacio de almacenamiento.

En restaurantes y hoteles, los ramequines, boles de acero inoxidable y cuencos de vidrio se utilizan a diario en sala: pueden lavarse y reutilizarse sin límite de usos.

¿Recipientes alimentarios desechables o reutilizables?

Los recipientes de un solo uso se utilizan cuando el envase sale del establecimiento y no está previsto que regrese: para entregas a domicilio, ventas en tienda o eventos al aire libre. En la mayoría de los casos, los tarros desechables con tapa son suficientes.

La reutilización va un paso más allá. Como parte de un enfoque de economía circular, puede implementarse mediante un sistema de recogida dirigido a los clientes finales, o cuando los recipientes permanecen en el establecimiento y vuelven a la zona de lavado, tanto en restaurantes como en servicios de restauración colectiva.

Tres términos aparecen con frecuencia, pero no significan lo mismo.

Un recipiente reciclable dispone de un sistema de recogida y clasificación y de una cadena de reciclaje a escala nacional.

Un recipiente reutilizable puede utilizarse varias veces después de su lavado. Este es el caso de los ramequines y cuencos de PS de la gama reutilizable.

Un recipiente con sistema de depósito y retorno, como los tarros de vidrio, forma parte de un sistema diseñado para facilitar el circuito de reutilización. El mecanismo de depósito incentiva al cliente a devolver el recipiente reutilizable al profesional para que pueda lavarse y volver a ponerse en circulación, tal como contempla la legislación francesa AGEC para el sector de la restauración.

Comatec también aplica PlanetScore© a todo su catálogo, con una clasificación de A a E visible en cada ficha de producto. Una gran parte de las referencias se fabrica en Francia o en Europa. Las bolsas para snacks y los productos Ovenbag de la gama de snacks cuentan con certificación FSC® (FSC® C192681).

Certificaciones FSC® y PEFC

Si utiliza envases de cartón, papel kraft o madera, las certificaciones FSC® (Forest Stewardship Council) y PEFC (Programme for the Endorsement of Forest Certification) garantizan que las materias primas proceden de bosques gestionados de forma sostenible.

Estas certificaciones son voluntarias, pero constituyen una garantía de fiabilidad y responden a las crecientes expectativas de los consumidores. También demuestran la capacidad del proveedor para garantizar la trazabilidad del origen de sus materias primas.

Empresas comprometidas como Comatec ponen en valor sus certificaciones y compromisos mediante una selección rigurosa de las materias primas.

Ley AGEC, FSC® y PEFC: el marco normativo que condiciona sus decisiones

La ley francesa AGEC (Ley contra el Despilfarro y a favor de una Economía Circular) establece desde 2023 el fin de la vajilla de un solo uso para el consumo en el establecimiento en locales con más de 20 cubiertos.

También prevé una reducción progresiva de los envases de plástico de un solo uso, con un objetivo de reducción del 20 % para 2025, la mitad del cual debe lograrse mediante la reutilización, así como el fin de los envases de plástico de un solo uso para 2040.

Para los envases de cartón y papel kraft, las certificaciones FSC® (Forest Stewardship Council) y PEFC (Programme for the Endorsement of Forest Certification) garantizan que las fibras proceden de bosques gestionados de forma sostenible.

Elegir envases certificados permite asegurar el suministro y responder a las crecientes expectativas de los consumidores en materia de responsabilidad medioambiental.

Comatec, proveedor de recipientes alimentarios desde 1994

Comatec diseña y distribuye envases alimentarios desde Carcassonne desde 1994. En 2025, la empresa recibió la Medalla de Oro de EcoVadis, lo que la sitúa entre el 5 % de las empresas mejor valoradas por esta organización.

Algunas referencias pueden personalizarse con su imagen de marca. Puede solicitar muestras gratuitas para probar una capacidad antes de realizar un pedido, solicitar un presupuesto en línea y beneficiarse del envío gratuito para pedidos superiores a 350 € sin IVA.

El resto del catálogo puede consultarse a través de nuestra gama completa de productos.