PRÉSENTOIRS BUFFET TRAITEUR BOIS

La madera de acacia

La acacia es una madera densa, de tonalidad naturalmente oscura y con una veta bien marcada. Sobre una mesa, contrasta con los recipientes de colores claros y realza los quesos pálidos o los embutidos.

También es una madera que envejece correctamente con el uso, algo importante para un soporte que se utiliza en cada servicio. Considérela como equipamiento, no como un consumible. Las tablas mantienen el mismo ancho en las diferentes longitudes, por lo que puede alinearlas de extremo a extremo sin crear desniveles a lo largo de la mesa. Si busca el mismo estilo como soporte de servicio y no de presentación, consulte las bandejas de madera y los ensaladeros de madera.

Colocar en plano o dar altura

En una mesa preparada en un solo nivel, los comensales suelen servirse de la primera fila. Lo que queda al fondo puede acabar volviendo a la cocina sin tocar.

Por eso esta categoría incluye dos tipos de productos. La tabla se coloca sobre la mesa y recibe directamente los aperitivos, quesos, embutidos o frutas. El soporte se coloca debajo para crear un nivel elevado. Un mismo soporte ofrece dos alturas diferentes según se coloque en plano o de canto, evitando así tener que comprar dos referencias diferentes para dar dinamismo a una mesa.

La tabla también puede colocarse sobre elevadores fabricados con la misma madera, manteniendo un tono uniforme en toda la mesa. Mezclar dos tipos de madera diferentes en un mismo buffet se nota inmediatamente, especialmente bajo una iluminación cálida.

Un punto que conviene tener en cuenta antes de cargarla: algunos soportes tienen una superficie lisa y no cuentan con tratamiento antideslizante. Sobre un mantel resbaladizo o cuando la tabla está cargada solo en un lado, compruebe la estabilidad antes de soltarla. Las bandejas de presentación ofrecen una solución similar cuando se prefiere un soporte cerrado.

La cara perforada para pinchos y mini tenedores

Está preparando pequeños aperitivos que deben pincharse con un stick. Los pinchos ruedan sobre la tabla, los comensales tienen que buscarlos y la mitad termina sobre el mantel.

Un modelo resuelve este problema gracias a su diseño reversible. La cara delantera es una tabla lisa y clásica. La cara posterior incorpora perforaciones redondas que mantienen los sticks en posición vertical. Cada pieza permanece recta y alineada, y el servicio puede realizarse con una sola mano.

Comprar por unidad y reutilizar

Estas referencias se pueden pedir por unidad, no por caja.

Puede probar una tabla durante un servicio antes de equipar a todo su equipo. Puede completar una mesa a la que le falten veinte centímetros sin tener que comprometerse con un lote completo. Y cuando una tabla se desgasta, puede sustituirla individualmente en lugar de tener que cambiar una caja entera. Un soporte de madera fabricado artesanalmente en Francia también forma parte de la categoría, lo que explica este formato de venta por unidad.

El resto de los soportes para buffet se agrupa en las categorías de bandejas y expositores.

Comatec, proveedor de expositores de madera

Comatec diseña y distribuye packaging alimentario desde 1994 en Carcassonne. El posicionamiento de la empresa se basa en una idea: el embalaje y los soportes de presentación forman parte de la puesta en escena, al mismo nivel que la propia presentación de los alimentos.