Cómo elegir el recipiente alimentario adecuado

La primera cuestión que hay que tener en cuenta es la temperatura, y la respuesta depende del material. Las bases Woodbox con una bandeja de papel/PET admiten el horno hasta 200 °C. Los recipientes de bagazo pueden utilizarse tanto en el horno como en el microondas. El kraft con revestimiento de PET tiene un límite de temperatura más bajo, de unos 100 °C. Las barquillas de cartón barnizado son estancas y resistentes a la grasa, pero solo pueden calentarse hasta un máximo de 100 °C en el microondas o en el horno. Cada ficha de producto indica el límite exacto de temperatura.

A continuación, hay que elegir el sistema de cierre. Un plato con salsa se transporta mejor en un recipiente con tapa de rosca, cuya tapa está disponible en aluminio o polipropileno. Para una ensalada completa, lo ideal es un bol con tapa de cierre a presión. Las gamas completas, como Bodeglass, Cubik o Faro, asocian cada capacidad con su referencia de tapa correspondiente: a la hora de reponer existencias, puede pedir la tapa adecuada sin tener que buscarla.

También hay que tener en cuenta el apilado, la capacidad real del recipiente y la cantidad por caja. La oferta va desde pequeñas copas para aperitivos hasta ensaladeras de madera y grandes formatos para compartir. Los embalajes van desde unas pocas unidades para los artículos de acero inoxidable hasta varios cientos para las gamas de servicio habitual.

Los materiales disponibles en la gama Comatec

Las cajas Woodbox y las barquillas de madera están fabricadas con madera de álamo francés procedente de bosques gestionados de forma sostenible. Las bandejas están recubiertas con una fina película de papel antigrasa que las hace resistentes a la grasa y aptas para el contacto alimentario, mientras que las Woodbox incluyen bandejas de papel/PET que permiten el contacto con los alimentos. Su color claro realza los colores de las preparaciones, sin impresión ni decoración adicional, y su rigidez permite mantener la forma tanto en recipientes individuales como en grandes formatos para compartir.

Los tarros de vidrio Bokotwist se pueden lavar y reutilizar; una vez cerrados, pueden integrarse en un sistema de depósito y devolución. Las fibras vegetales, como el bagazo y la hoja de palma, se utilizan para recipientes destinados tanto a preparaciones calientes como frías. El cartón y el kraft se utilizan para bandejas, cajas para hamburguesas y conos de la gama de snacking.

En cuanto a los materiales transparentes, las verrinas desechables de PS son adecuadas para todo tipo de presentaciones, tanto calientes como frías. El PET y el rPET reciclado permiten ver claramente el contenido en el escaparate. El acero inoxidable, el aluminio, la cerámica, el bambú y el coco completan la oferta para presentaciones más elaboradas.

Un recipiente alimentario para cada tipo de negocio

Catering y buffets

Para un servicio de catering, los aperitivos requieren formatos pequeños: cuencos con efecto pizarra, cucharas de presentación de bambú o acero inoxidable y pequeñas cajas de aluminio. En un buffet, combinar diferentes materiales y alturas ayuda a evitar el efecto uniforme que produce utilizar el mismo modelo repetidamente a lo largo de toda la mesa.

Comida para llevar, panaderías y tiendas de bocadillos

En la venta para llevar, el transporte es fundamental: boles cerrados, tarros con cierre de rosca estancos y bandejas con ventana que permiten ver el producto. Las panaderías y tiendas de bocadillos encontrarán en la gama de snacking bolsas antigrasa, estuches para sándwiches tipo club y conos suministrados en plano, que ocupan poco espacio de almacenamiento.

Restauración y hostelería

En restaurantes y hoteles, los ramequines, boles de acero inoxidable y cuencos de vidrio se utilizan a diario en el servicio de mesa: se pueden lavar y reutilizar una y otra vez.

¿Recipiente alimentario desechable o reutilizable?

Los recipientes de un solo uso se utilizan cuando el recipiente sale del establecimiento y no regresa: entregas a domicilio, venta en escaparates o eventos al aire libre. En la mayoría de los casos, los tarros desechables con tapa son suficientes.

La reutilización va un paso más allá. Como parte de una dinámica de economía circular, puede implantarse mediante un sistema de recogida entre los clientes finales, o cuando los recipientes permanecen en el establecimiento y vuelven a la zona de lavado para ser reutilizados, tanto en el servicio de mesa como en la restauración colectiva.

Hay tres términos que se utilizan con frecuencia, pero que no significan lo mismo.

• Un recipiente reciclable dispone de un sistema de recogida, clasificación y una vía de reciclaje a escala nacional.
• Un recipiente reutilizable puede utilizarse varias veces después de su lavado: es el caso de los ramequines y cuencos de PS de la gama reutilizable.
• Un recipiente retornable con depósito, como los tarros de vidrio, forma parte de un sistema diseñado para facilitar el ciclo de reutilización. El sistema de depósito incentiva al cliente a devolver el recipiente reutilizable al profesional para que pueda lavarse y volver a ponerse en circulación, tal como contempla la ley AGEC para la restauración.

Comatec también aplica PlanetScore© a todo su catálogo, con una clasificación de A a E visible en cada ficha de producto, y una gran parte de las referencias se fabrica en Francia o en Europa. Las bolsas snack y los productos Ovenbag de la gama de snacking cuentan con la certificación FSC® (FSC® C192681).

Las certificaciones FSC® y PEFC

Si utiliza envases de cartón, papel kraft o madera, las certificaciones FSC® (Forest Stewardship Council) y PEFC (Programme for the Endorsement of Forest Certification) garantizan que la materia prima procede de bosques gestionados de forma sostenible.

Estas certificaciones son voluntarias, constituyen una garantía de compromiso y responden a las crecientes expectativas de los consumidores. También demuestran la capacidad del proveedor para garantizar la trazabilidad del origen de sus materias primas. Empresas comprometidas como Comatec ponen en valor sus certificaciones y compromisos mediante una selección rigurosa de las materias primas.

Ley AGEC, FSC® y PEFC: el marco normativo que condiciona sus decisiones

La ley AGEC (Anti-Desperdicio para una Economía Circular) prohíbe desde 2023 la vajilla de un solo uso para el consumo en el establecimiento en los establecimientos de más de 20 cubiertos. También contempla la reducción progresiva de los envases de plástico de un solo uso, con un objetivo del -20 % para 2025 (la mitad mediante reutilización), así como el fin de los envases de plástico de un solo uso para 2040.

Para los envases de cartón y papel kraft, las certificaciones FSC® (Forest Stewardship Council) y PEFC (Programme for the Endorsement of Forest Certification) garantizan que las fibras proceden de bosques gestionados de forma sostenible. Elegir envases certificados permite asegurar el suministro y responder a las crecientes expectativas de los consumidores en materia de responsabilidad medioambiental.

Comatec, proveedor de recipientes alimentarios desde 1994

Comatec diseña y distribuye envases alimentarios desde Carcassonne y obtuvo en 2025 la Medalla de Oro de EcoVadis, situando a la empresa entre el 5 % de las empresas mejor valoradas por este organismo.

Algunas referencias pueden personalizarse con sus propios colores e identidad de marca. Puede solicitar muestras gratuitas para probar una capacidad antes de realizar un pedido, solicitar un presupuesto online y beneficiarse de gastos de envío gratuitos a partir de 350 € sin IVA.

El resto del catálogo puede consultarse a través de nuestra gama completa de productos.